白菜炖肉的家常做法窍门 白菜炖肉的家常做法窍门视频

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本文目录

1. 酱炒乌鱼
2. 乌鱼的酱黑家常酱黑家常10种家常做法
3. 青花椒酱鱼片的做法

酱炒乌鱼

主料 ：乌鱼一条。

辅料
：郫县豆瓣酱1勺 
、鱼的鱼鸡蛋清1个。做法做法做法做法

调料：鸡精、大全大全料酒、视频胡椒粉、淀粉、生抽、蒜末、白糖 、青椒、芝麻适量。

制作步骤：1.将乌鱼鱼身去掉肚刺，片成鱼片 ，加少许盐、鸡精、料酒 、胡椒粉  、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室备用 。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下
，轻推几下，至鱼片色白即捞起 ，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下
，用水滑，效果也不错） 。

3

锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖 ，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下 ，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油 
、放事先煸炒好的青椒块
，撒些白芝麻即可出锅了。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料 ：乌鱼肉300克
，菜心150克
，鸡蛋白1只
，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许 ，胡椒粉少许 ，黄酒少许 ，白糖少许 ，鸡汤少许 。

做法：1
、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许 、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动 
，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩
，拌到七成熟后捞出 。

2 、另起锅将菜心放入锅内，加油少许 、酒、精盐  、麻油、胡椒粉
、糖调和 ，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下 ，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤 ，辅料:大葱适量 ，生姜适量
，大蒜适量，洋葱适量 ，香菇适量，小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒 ，花椒油腌制一会。

2.注备辅料 ，待会好用。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油 ，放入一点豆瓣酱
，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻
，加入适量老抽 ，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟 。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀 ，就完成了。

青花椒酱鱼片的做法

用料:

黑鱼1条（约1000克），蔬菜若干，大葱姜适量，花椒30克，花椒盐2克，黄酒适量 ，盐糖适量
，蛋清25克 ，淀粉1勺

青花椒鱼片的正宗做法步骤:

1、黑鱼片成薄薄的鱼片 ，鱼骨鱼头剁开

2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉 ，蛋清 ，生姜腌制入味

3
、准备好自己喜欢吃的蔬菜

4、锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒

5 、加入开水煮一会

6、下入蔬菜
，加盐
，生抽调味捞出

7、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面

8、鱼片上撒红辣椒小香葱
，还可以撒点芝麻

9 、锅中烧点热油 ，加一把青花椒浇在小香葱上

关于酱黑鱼的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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